Blast Chillers & Freezers

Blast Chillers & Freezers: είναι επαγγελματικά μηχανήματα που έχουν τη δυνατότητα να ψύχουν τα τρόφιμα γρήγορα σε χαμηλή θερμοκρασία, με τρόπο που αποφεύγεται η ανάπτυξη βακτηριδίων. Με τη μείωση της θερμοκρασίας του φαγητού που μαγειρεύετε σε μικρό χρόνο, τα τρόφιμά σας καθίστανται ασφαλή για αποθήκευση και μετέπειτα κατανάλωση. Αυτή η μέθοδος διατήρησης φαγητών είναι ευρέως γνωστή στο catering του φαγητού, και πιο πρόσφατα, τα Blast Chillers & Freezers άρχισαν να χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία φαγητού «της στιγμής», καθώς εγγυάται την ασφάλεια και ποιότητα του παρασκευάσματος.

Τα Blast Chillers & Freezers είναι ένα ιδιαίτερα χρήσιμο εργαλείο για τον επαγγελματία σεφ. Τα κοινά μηχανήματα ψύξης δεν διαθέτουν την απαραίτητη ισχύ και κατάλληλο εξαερισμό για να απορροφήσουν γρήγορα τη θερμότητα του τροφίμου.Ο χρόνος που απαιτείται είναι εως και 20 φορές περισσότερος και τα αποτελέσματα είναι ανεπαρκή σε ποιότητα.

Με τη μέθοδο του Blast Chiling είναι δυνατόν να επιμηκύνετε τη διάρκεια ζωής των γευμάτων σας, διατηρώντας την ποιότητα και το άρωμά τους. Κάθε φαγητό, μετά το μαγείρεμά του, χάνει τα αρχικά ιδιαίτερα στοιχεία του, λόγω της φυσικής ανάπτυξης βακτηριδίων. Η επιδείνωση αυτής της διαδικασίας εξαρτάται από το είδος του φαγητού, την υγρασία, το χρόνο και τη θερμοκρασία. Χάρη στη μέθοδο του Blast Chiling, οι παράγοντες αυτοί τίθενται υπό έλεγχο, με αποτέλεσμα η αποθήκευση του φαγητού να μπορεί να γίνει με απόλυτη ασφάλεια για διάστημα έως και 5-6 ημερών.