Συσκευές Vacuum

Συσκευές Vacuum: Vacuum ονομάζουμε τη μέθοδο συσκευασίας, όπου αφαιρούμε τον αέρα από την συσκευασία πριν σφραγιστεί. Σκοπός αυτής της διαδικασίας είναι η αφαίρεση του οξυγόνου με σκοπό την επιμήκυνση της διάρκειας ζωής του τροφίμου. Ως γνωστόν, η επαφή των τροφίμων με τον αέρα (και κατά συνέπεια με το οξυγόνο) είναι ο κύριος λόγος που τα τρόφιμα αλλοιώνονται. Με την αφαίρεση του αέρα, επιτυγχάνεται μέχρι και 6 φορές μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των τροφίμων!

Πέραν όμως του προφανούς οικονομικού οφέλους, η αγορά μιας τέτοιας μηχανής μπορεί να αποφέρει επιπλέον κέρδη.

  • Αποφεύγεται το «κάψιμο» της κατάψυξης. Πολλές φορές τυχαίνει ένα τρόφιμο από την κατάψυξη να έχει αλλοιωθεί από την επαφή του με τον παγωμένο αέρα. Αν όμως έχουμε αφαιρέσει από το τρόφιμο τον αέρα,όπως συμβαίνει με τις Συσκευές Vacuum, και το αποθηκεύσουμε σε μια συσκευασία, τότε το φαινόμενο του «καψίματος» θα εξαλειφθεί μια για πάντα από τον καταψύκτη μας.
  • Μεγιστοποιείται η ασφάλεια των τροφίμων. Με την αφαίρεση του αέρα, απομακρύνονται και αναερόβιοι οργανισμοί που μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα στην ασφάλεια των προϊόντων.
  • Οι επαγγελματίες chef συνδυάζουν τη συσκευασία vacuum  με μαγείρεμα sous-vide, δηλαδή σε κενό αέρος και με σταθερή θερμοκρασία. Μια επίσκεψη σε επαγγελματικές κουζίνες θα σας πείσει ότι το μηχάνημα αυτό πλέον είναι κάτι παραπάνω από απαραίτητο στους πλέον απαιτητικούς «δοκιμαστές» των εργαλείων της κουζίνας, τους chef!
  • Ένα άλλο θετικό που μας παρέχει μια τέτοια συσκευή είναι ότι μας βοηθάει να οργανώσουμε τον χώρο μας. Αφαιρώντας τον αέρα μπορούμε να εξοικονομήσουμε χώρο για ακόμα παραπάνω τρόφιμα προς αποθήκευση, αλλά και να τα έχουμε οργανωμένα κερδίζοντας έτσι και χρόνο για το μαγείρεμα(πολλές σακούλες έχουν επάνω ετικέτα για να γράψουμε το είδος του τροφίμου και την ημερομηνία συσκευασίας του).